Как приготовить шиколадную глазурь на торт




как приготовить шиколадную глазурь на торт
Любой кулинар в любом случае просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что подробно расписали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

как приготовить шиколадную глазурь на торт

Полный рецепт

Самыми затребованными кулинарными изделиями всегда были те, которые покрыты различными видами глазури. Именно она является завершающим штрихом любого фирменного торта или пирожного, чудесно дополняет печенье, конфеты и даже сладкую выпечку. Именно шоколадная глазурь, несомненно, в фаворе среди остальных видов кулинарных покрытий, но далеко не все знают, что для ее изготовления и для самого процесса декорирования не обязательно иметь кулинарное образование и 6 рук, как у индуистского божества.

В этой статье вы найдете подробные инструкции того, как сделать глазурь из шоколада для торта, для пирожных, пончиков и конфет, какие виды глазури можно сделать и как применять для ее изготовления различные виды шоколада, добавлять в нее какао, сгущенку и даже сметану. При выборе шоколада для глазури нужно учитывать некоторые требования к его качеству: Так же не подойдет и пористый шоколад. Иногда шоколадная глазурь из горького шоколада может потребовать добавления сахарной пудры для усиления сладости или смешивания ее со сгущённым молоком.

как приготовить шиколадную глазурь на торт

Кроме того, дешевые варианты шоколадных изделий при растапливании могут сворачиваться и комковаться, тем самым полностью исключая возможность получить красивую равномерную глазурь. В массу для глазирования можно добавлять, обогащая аромат, ванилин, алкогольные составляющие ром, коньяк, ликер либо разнообразные ароматизаторы, а сверху глазурь посыпать кокосовой стружкой или специальными посыпками.

Можно делать глазурь из черного шоколада, из молочного, белого либо кондитерского. Белый шоколад выигрышен тем, что, добавив в него при готовке пищевой краситель, можно получить любой, самый невероятный, оттенок глазури. Кондитерский шоколад выбирают для более легкого растапливания и отсутствия необходимости добавлять в массу другие ингредиенты.

как приготовить шиколадную глазурь на торт

В отличие от него, обычный шоколад, если его просто растопить, будет слишком густым для глазури, хотя вкусовые качества обычного шоколада во много крат превышают кондитерский.

Кроме самих рецептов шоколадной глазури из шоколада для тортов желательно принимать во внимание и некоторые особенности нанесения. Наносить глазурь из растопленного шоколада стоит в два этапа: Температура глазури должна быть градусов — такой, чтобы, опустив палец в нее, было терпимо: В качестве базового, самого простого варианта глазури можете растопить плитку шоколада, например, молочного.

Таким образом, получится шоколадная глазурь из молочного шоколада, которая будет достаточно сладкой, чтобы покрыть ею не особо сладкие изделия, мороженое, фрукты клубнику и даже сухофрукты, получив в качестве конфет, к примеру, чернослив в шоколаде. Дно емкости, в которой будете растапливать шоколад можно слегка смазать маслом, если боитесь, что могут быть прилипания ко дну.

как приготовить шиколадную глазурь на торт

Разломленный шоколад сложите в данную емкость и нагревайте на водяной бане, немного помешивая лопаткой, до полного размягчения и текучей, равномерной консистенции шоколада. В этом рецепте глазури из молочного шоколада заодно необходимо упомянуть про то, как же использовать водяную баню и что она из себя представляет.

Видео рецепт

рецепт торт наполеон пошаговый рецепт

торт из зефира,клубники,печенья и взбитых сливок рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • торт из печенья рецепты с фото
  • наполеон на кефире рецепт с фото
  • торт из печенья рецепты с фото
  • блинный торт с творожным кремом рецепт
  • как приготовить торт зебра в домашних условиях видео
  • торт букет роз рецепт фото

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Элеонора из Каролина says:

      Напоминает немецкую “Обацда”. Наверное из одного “огорода”. Немцы с брецелями её едят и под пиво, а французы более утончённо – с тостами и вином :)

    • Индивидуалка Светлана из Кира says:

      за рецепт - просто порадовали, правда.Не рецепт -песня!

    • Индивидуалка Таисия из Василиса says:

      Похвала вам, Администратор! :)

    • Красотка Кира из Кира says:

      Очень вкусный суп, спасибо автору! рекомендую!

    • Индивидуалка Альбина из Анастасия says:

      Постскриптум прекрасен :)