Салат огород рецепт на зиму




салат огород рецепт на зиму
Невероятно, но это пикантное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

салат огород рецепт на зиму

Полный рецепт

Желая сохранить бережно выращенный урожай, многие хозяйки делают заготовки на зиму. В основном это классические маринованные огурчики, помидоры, квашеная капуста или ассорти из овощей. Но есть и более интересный вид заготовок — салаты. Салаты на зиму — это достаточно необычный способ консервирования, когда в одном рецепте можно совмещать несколько видов овощей, зелень, специи и пряности, а в итоге получается очень вкусное блюдо, которому все гости и домочадцы наверняка удивятся.

Помидоры нарежьте кружками или дольками, удалив плодоножку. В подготовленные трехлитровые банки уложите овощи слоями, начиная с помидоров. Сверху на овощи положите 4 лавровых листа, 4 бутона гвоздики, горошин перца. Приготовьте маринад, добавив на 1 л воды 3 ч. Банки с овощами поставьте стерилизоваться на минут. За 2 минуты до окончания стерилизации добавьте в них по 6 ст. У помидоров удалите плодоножку и пропустите их через мясорубку или измельчите с помощью блендера.

салат огород рецепт на зиму

В глубокой кастрюле тушите массу на медленном огне около 1 часа, чтобы получился густой томатный соус. Морковь очистите и натрите на крупной терке, лук и перец нарежьте кубиками. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанные овощи, а затем добавьте их в томатный соус. Всыпьте соль, сахар, положите перец, хорошо перемешайте и тушите еще полчаса.

За несколько минут до окончания готовки влейте уксус и все перемешайте. Готовый салат разложите по банкам и закатайте. Этот весьма необычный салат украсит любой, даже праздничный стол. А какой восхитительный вкус у перца в заливке! Помидоры бланшируйте в течение минут. По желанию можете снять с них кожицу и измельчить с помощью блендера. Поместите массу в глубокую кастрюлю, немного посолите, доведите до кипения.

салат огород рецепт на зиму
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Затем добавьте нарезанный полукольцами лук, фасоль и морковь. Тушите овощи 10 минут, после чего добавьте порезанный кубиками перец и небольшими кусочками сельдерей, влейте масло, уксус, всыпьте соль и сахар. Тушите на медленном огне полчаса, помешивая. Готовый салат разложите в подготовленные банки и закатайте. Свеклу хорошо вымойте и отварите до готовности.

Затем очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Лук нарежьте кубиками и обжарьте в разогретом масле до мягкости. Добавьте к нему натертую свеклу и тушите, пока овощи не уменьшатся в объеме наполовину.

Затем добавьте измельченный чеснок, томатную пасту, соль перец и немного сахара. За пару минут до окончания готовки положите лавровый лист. Готовый салат разложите в подготовленные банки и сразу закатайте. Помойте овощи, баклажаны, перец, помидоры и лук нарежьте кубиками. Сложите все в глубокую кастрюлю, добавьте масло, соль, сахар. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и поварите минут.

салат огород рецепт на зиму

Влейте уксус и поварите еще 10 минут. Затем добавьте измельченный чеснок, хорошо перемешайте, поварите пару минут и сразу разложите салат в подготовленные банки и закатайте. Фасоль заранее замочите в воде лучше оставить на ночь. Перед приготовлением салата лишнюю воду слейте и промойте фасоль. Овощи вымойте, очистите, морковь натрите на крупной терке, перец, помидоры и лук порежьте кубиками.

Видео рецепт

салат зеленый с укропом рецепт

салат из капусты с уксусом рецепт на зиму

Поделиться:
Похожие рецепты
  • салат с рыбной консервой рецепт с фото с картошкой
  • рецепт как вкусно запечь сало рулетом с начинкой
  • салат из кириешек и огурцов рецепт
  • овощной салат для худеющих рецепты с фото
  • рецепт засолки сала в рассоле
  • рецепт диетической фунчозы

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Ирма из Виктория says:

      Оля, можно, конечно. Не могу сказать, что это как-то сильно сказывается на вкусе – скорее всего, причина в том, что ржаная мука для финнов дешевле, чем пшеничная. Но попробовать можно, с любой небольшой речной или озерной рыбкой.

    • Индивидуалка Алиса из Эллина says:

      Как все увлекательно, вот еще бы времени найти, чтобы не просто просмотреть, а почитать и посмаковать.

    • Красотка Анастасия из Руслана says:

      ЧТО-БЫ НИЧЕГО НЕ РАССТЕКАЛОСЬ - ДУХОВКУ ПРЕДВАРИТЕЛЬНО РАЗОГРЕТЬ....

    • Индивидуалка Таира из Рина says:

      Смотрится очень аппетитно, и вроде бы не трудный рецепт)), и ингредиенты все, которыми мы пользуемся ежедневно, спасибо автору!!

    • Красотка Люда из Каролина says:

      Ирочка,Спасибо за рецепт(получилась корректива) :)) Вся жизнь-эксперимент.