Рецепты с колбасой недорогие фото




рецепты с колбасой недорогие фото
Невероятно, но это не традиционное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Запаситесь терпением и уже через 60 минут вы наверняка его приготовите.

рецепты с колбасой недорогие фото

Полный рецепт

Вкусная, сочная, ароматная домашняя колбаса станет изюминкой шумного застолья или семейного ужина. К тому же вы не будете беспокоиться из-за её происхождения: Для классической домашней колбасы нужны мясо, сало, чеснок, соль, перец и другие специи, а также чистые кишки.

Впрочем, как показала практика, без последних вполне можно обойтись. Мясо и сало лучше брать на рынке. Там же можно найти и кишки. Если вам повезёт, то уже обработанные и готовые к использованию. После полагается хорошо осмотреть их внутреннюю часть и при необходимости убрать всё лишнее.

рецепты с колбасой недорогие фото

Начинять кишки фаршем нужно с помощью мясорубки и специальной насадки. Её можно найти в кухонных отделах большинства магазинов. Однако можно использовать и обычную пластиковую бутылку, на горлышко которой надо будет надеть кишку. Перед заполнением фаршем завяжите конец кишки крепким узлом. Следите, чтобы колбаски наполнялись равномерно, без пустот. Если заполнять слишком плотно, то при термической обработке оболочка может лопнуть, так что придерживайтесь золотой середины.

Когда кишка заполнится, снимите её с насадки и плотно завяжите. После этого сделайте несколько проколов иголкой, чтобы при варке из колбасы выходил пар. Свинину промойте и измельчите мясорубкой, блендером или кухонным комбайном до получения однородной массы. Добавьте к массе чеснок, сухие сливки, соль, сахар.

рецепты с колбасой недорогие фото

Смешайте всё и ещё раз прокрутите полученный фарш. Расстелите на столе пергаментную бумагу и положите на неё фарш, сформировав батон. Его длина должна соответствовать размерам вашей кастрюли: Заверните фарш в пергамент и крепко завяжите верёвками. У вас должно получиться что-то вроде конфеты. Если завязать некрепко, то жир вытечет и колбаса будет сухой.

Из оставшегося фарша сделайте такие же колбаски. В кастрюлю налейте воду и поместите туда колбаски. Колбаса должна полностью находиться в воде, поэтому на неё нужно положить гнёт. Для этой роли подойдёт обычная тарелка. Сваренную колбасу достаньте из воды и оставьте остывать до комнатной температуры, не разворачивая. На следующий день снимите пергамент и фольгу и обваляйте колбасу в травах.

Выбирайте сухие душистые травы, такие как орегано, розмарин, петрушка, укроп. Есть её можно как холодной, так и горячей, предварительно обжарив. Нарежьте шейку на очень мелкие кусочки: Посолите, поперчите, добавьте любимые специи например, зиру, кардамон, хмели-сунели , мелко нарубленный чеснок и измельчённые лавровые листья. Хорошо размешайте массу, накройте тарелкой и уберите в холодильник на сутки. После добавьте немного воды и снова размешайте.

рецепты с колбасой недорогие фото

Идеальный фарш на ощупь должен быть сочным и вязким. Заполните кишки фаршем и завяжите их. Достаньте их из кипятка, обсушите и дайте остыть. Сало и куриное мясо промойте и обсушите, а после пропустите через мясорубку с крупным решетом. Добавьте соль, специи и мелко порубленный чеснок.

Видео рецепт

самый лучший рецепт шоколадной колбасы

закуска из вареной колбасы старые рецепты

Поделиться:
Похожие рецепты
  • индусский рецепт курица карри в крахмале
  • как приготовить макароны с фаршем в виде рулета видео
  • домашняя варёная колбаса из говядины рецепт
  • рецепт рулета с ореховой начинкой в домашних условиях
  • простой рецепт рульки духовке
  • куриный рулет с курагой и черносливом рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Аза из Ада says:

      А зубочистки когда доставать? Или они тоже становятся съедобными? :)))

    • Красотка Оия из Таня says:

      Говядину рекомендую целиком обложить тоненькими кусочками сала, надрезы делать поглубже, так чтобы туда целиком влезали тоненькие кусочеки чеснока и сала. Я готовлю в электо-печи и раскрываю мясо в конце целиком, чтобы прорумянить, причем его еще и переворачиваю один раз. более вкусно есть горячим.

    • Красотка Ирина из Леля says:

      Это очень вкусно, очень. Немного розового перца сверху и шарик мороженого. Или ломтик фунтового кекса (тоже на гриле). Или просто так.

    • Красотка Олеся из Инесса says:

      Здравствуйте Администратор.

    • Красотка Астра из Леся says:

      Админ,подскажите а можно использовать силиконовые формочки (у меня для кексов)???