Рецепт икры посола карася




рецепт икры посола карася
К вашему вниманию пошаговый рецепт с фотографиями и видео. Надеемся, что у вас все получится. За ранее желаем приятного аппетита!

рецепт икры посола карася

Полный рецепт

ТОП популярных товаров для рыбалки - покупайте с хорошими скидками для личного пользования и в подарок друзьям, знакомым. Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким! Мы в социальных сетях - подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram.

Будьте в курсе последних новостей сайта. Вкусная рыбья икра не зря считается деликатесом. Самая дорогая — чёрная и красная, но многие люди считают самой вкусной желтоватую икру неприхотливой рыбки — карася, которая водится повсюду.

рецепт икры посола карася

Особенно вкусна икра карася соленая, которую только что вынули из пойманных карасиков и сразу посолили. Вкус размороженной икры после засолки намного хуже, хотя продукт вполне съедобен. Что может быть вкуснее бутербродов со сливочным маслом и солёной икрой? Разве что сами карасики, величиной с ладонь, жаренные в сметане.

Из икры карася готовят десятки вкусных блюд. Её солят, жарят без ничего на сковороде или обжаривают вместе с репчатым лучком. Из неё выпекают блины и оладьи, делают котлеты и биточки. Едят икру сырой, добавив немного лука и солёной селёдки. Икра карася является источником ценного белка, необходимого для организма. Повышенное содержание в ней кальция способствует укреплению зубов, дёсен, ногтей, костей, росту волос.

рецепт икры посола карася

Масса полезных микроэлементов и витаминов A, B, PP оказывают благотворное влияние на человеческий организм. Противопоказаний к её применению практически нет, за исключением индивидуальной непереносимости. Кипящая вода убивает паразитов, обитающих в речной рыбе, и повышает гарантию безопасности поедания сыро-солёного продукта.

Если икра сильно пахнет тиной, воздействие кипятка устраняет неприятный запах. Но есть мнение, что икра сваривается, ухудшаются её вкусовые качества. Под действием кипятка икринки повреждаются, становятся не столь вкусными. Процесс подготовки икры к посолу начинается с промывки икряных мешочков и высвобождения икры от плёнок. Икру карася нельзя очищать от плёнки ножом, она плохо отделяется, будет много потерь.

Самый простой способ — помешивать её сучковатой палочкой. Плёнка рвётся и наматывается на сучки, её убирают вручную. Можно осторожно взбивать икру миксером. Плёнка накручивается на насадку миксера, икринки остаются целыми. Если решено обдать икру кипятком, то вопрос с очисткой оболочек сразу снимается. Они свернутся под воздействием кипятка и сольются вместе с водой. Икра приобретёт красивый ярко-оранжевый цвет. Только придётся потратить больше времени на промывку и сцеживание.

рецепт икры посола карася

Необходимо дать стечь остаткам воды, подвесив икру в полотняном мешочке на несколько часов. Чтобы не возиться с убиранием икряных оболочек, икру заливают чуть остывшим кипятком. Под действием горячей воды и помешивания плёнка сворачивается. Её вынимают, икру хорошо сцеживают. Остатки плёнки накручиваются на венчик миксера. Затем икру несколько раз промывают и убирают остатки оболочек, которые поднимаются на поверхность.

Видео рецепт

тарталетки с плавленым сыром и икрой простой рецепт

баклажаны икра на зиму вкусные рецепты

Поделиться:
Похожие рецепты
  • самый простой рецепт икры из баклажанов
  • рыбацкий рецепт посола красной икры
  • соус юзу как приготовить
  • рецептрецепт повидла из айвы повидла из яблок и груш
  • рецептрецепт повидла из айвы повидла из яблок и груш
  • рецепт джем из вишни с фруктозой

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Жанна из Инара says:

      Чтобы внешний вид готового продукта был ещё красивее ( на вкусе не отразится), надо перед тем как макать в кляр, обмакнуть рыбку в муку. Так поступают с любыми продуктами (например кабачки или баклажаны).

    • Индивидуалка Франсуаза из Нора says:

      Должно быть очень вкусно! Согласна с Mariaka, что лисички продаются во всех европейских супермаркетах и вовсе не считаются ядовытыми! Дождусь сезона этих грибов и обязательно приготовлю.

    • Индивидуалка Франсуаза из Арина says:

      Пирог получился очень вкусным и пышным! Спасибо Вам!

    • Индивидуалка Маргарита из Тамила says:

      Ой, а я на днях искала этот рецепт))). Спасибо! Все очень доступно, понятно изложено! Все есть, кроме арахиса. Куплю и на выходных сделаю. А тесто удобно раскатывать в пакете. Много лет так делаю. Потом просто разрезаю боковину пакета и раскатываю на нем же тесто до нужной толщины.

    • Красотка Дина из Эмма says:

      Только ем ее вообще без соуса, просто лимоном сбрызгиваю :)